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山东省沂源县黑山羊养殖基地地
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1特产简介

沂蒙黑山羊分布在山东泰、沂山区,沂源县为其中心产区,年存栏量13万只,具有体格大、耐粗饲、适应性强,生产性能高、体貌统一、遗传性能稳定、肉绒兼用等特点,适宜山区放牧。其羊绒质量高、光泽好、强度大、手感柔软;其肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小,是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。[1]

 

2主要分布

沂蒙黑山羊主要分布在蒙山腹地的沂源县,境内存栏量约为13万只左右,悦庄,石桥,燕崖,张庄,南鲁山等各乡镇均有养殖。现以农户散养为主,规模化养殖很少。

 

3产品品种

沂蒙黑山羊共有“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”和“秃头”四个品系。

 

4产品特点

沂蒙黑山羊主要特点是头短、额宽、眼大、角长而弯曲(95%以上的羊有角)。颔下有胡须,背腰平直,胸深肋圆,体躯粗壮,四肢健壮有力,耐粗抗病,合群性强。该羊生长在沂蒙山区海拔较高的突出地带蒙山、鲁山及沂、沭河上游。那里气候温和,雨量充沛,树木、水草茂盛,饲料资源丰富。

该山羊灵敏活泼、喜高燥,爱洁净,抗病力强,耐粗饲,适应性强,爱吃吊草,善于爬山,常年放牧,素有“山羊猴子”之称。它善于爬山,能在高山悬崖陡壁上放牧采食;喜高燥,爱干净,不吃污染饲草。饲养方式是长年放牧。抓膘期在农历七、八、九月份。成年公羊体重40~50千克,成年母羊体重35~40千克,产仔率1.5/胎。黑山羊肉质细嫩,脂肪少,味道鲜美,无膻味,营养丰富,出肉率为43%,膘情好的出肉率可达50%;产绒量高,成年公羊年产绒450~550克/只,成年母羊年产绒400~500克/只,且绒纤维细长,柔软,有光泽,杂质少,是高档毛绒原料。

其繁殖性能强,生后6~7个月龄可达性成熟。一般母羊初配年龄,春羔7~8个月龄,秋羔1周岁。妊娠期150天,年产2胎者较多。一般每胎一羔,双羔率约10%左右。 配种季节在农历二月、四月、七月,发情期较集中。黑山羊春羔当年育肥,秋季体重即可达20~25公斤。

据测定,成年公羊平均体重32.5公斤,体高58厘米,体长64厘米,胸围72厘米,胸深29厘米,胸宽17厘米。成年母羊平均体重26公斤,体高53厘米,体长59厘米,胸围68厘米,胸深27厘米,胸宽15厘米,明显地具有体躯宽、深的特点。全身黑色的羊约占70%,棕红色的约占10%,其他杂色的约占20%。

 

5产品历史

据沂源县玉皇庙碑文记载:“清道光年间重建玉皇庙,曾用黑山羊驮砖瓦上山。”可见黑山羊品种的形成至少也有几百年的历史了。

 

6产品价值

沂蒙黑山羊全身是宝。除肉供食用外,山羊绒又是一种高档纺织原料。山区多在春季一次抓绒,含绒量在80%左右,纤维细长,平均在18厘米以上,色泽光亮,毛质柔软,含脂量低,杂质少。公羊产绒6两左右, 成年母羊年产绒4两左右。羯羊可产绒8两至1市斤。 收购的羊绒多为一等绒。

沂蒙黑山羊的肉营养丰富,含蛋白质13.3%,脂肪4.6%,热量367卡。羊肉质柔软易于消化,一般健康人可消化羊肉中粗蛋白90%以上,脂肪98%以上。沂蒙黑山羊肉细嫩,色红均匀,膻味小,食用时味香而不腻口。含脂肪比牛肉多2倍,热量超过牛肉1倍多,含钙量比牛肉多50%,和猪肉差不多,含铁质比牛肉多1倍多,比猪肉多4倍,胆固醇含量低。富含多种微量元素,是肉食中的佳品,在国际市场上有一定声誉。屠宰率为44.2%。好的山羯羊屠宰率达57.7%。

山羊板皮是制革工业的原料。黑山羊板皮面积大,成年公羊一般4平方米,厚薄均匀,有弹性。秋皮毛绒丰富,板质良好,是制裘的好原料,又是制作女鞋、手套、皮衣、提包的上等原料。山羊皮衣、板皮均可出口换汇。另外山羊的角、蹄、肠、油脂等,则是医药、轻工、食品工业的原料。山羊的皮、角、鲜肠衣,又是乐器中琴、弦、鼓皮和装饰的上等材料。

黑山羊粪尿是一种优质速效热性有机肥料、氮、磷、钾含量高,其肥份是各种家畜粪尿中最高的。一只羊年排粪尿750~1000公斤,总含氮量8~9公斤, 相当于硫酸铵35~40公斤,可施1~1.5亩地。羊粪尿对于改善土壤团粒结构,防止板结,提高肥力,具有显着效果。[2] 

 

7养殖发展

沂源县山场广阔,水草丰盛,发展黑山羊有得天独厚的条件。1984年,沂蒙黑山羊选育已列入了山东省科委科研项目计划。通过建立黑山羊核心群,采取多种育种措施,在原基础上培养出了肉绒兼用型的黑山羊,截止2008年1月,存栏6万只以上。

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